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ブルゴーニュの最高峰。シャンベルタンのワインとチーズ


【シャンベルタンと名のつくワインとチーズ】

 

今日の投稿は少し長いですf^_^;)

フランスのワインでブルゴーニュって耳にしますよね。

このブルゴーニュっていうのはフランスの地方の名前で、その地方で作られるワインをブルゴーニュワインと呼びます。

 

今回はそのブルゴーニュワインの最高峰

『シャンベルタン』についての投稿です。

 

ブルゴーニュ地方の中でも北側に位置するジュブレ•シャンベルタン村。

この村で産み出されるワインはパワフルで男性的で非常に長命です。それはこの村の土壌がブドウの成長を早めるという特徴を持っており、

早く実ったブドウは他の村のブドウと比べ日光を浴びる時間が長くなるため、その果皮が厚く、色が濃ゆくなります。この厚い果皮がワインに力強さを与えます。

色調はルビー。しっかりとした酸とミネラル、そしてタンニンは長期熟成を可能とし、熟成するとビロードのような口当たりを生みます。

その品格ある味わいはかの有名なナポレオンがこよなく愛したという歴史的な背景と併せて、『ブルゴーニュの王』と呼ばれています。

 

今回キュリアスが仕入れたジュブレ•シャンベルタンはドルーアン•ラローズという親子5代に渡りワインを造り続けている名門ドメーヌ(ワイン生産者)のワインです。

ミスター•グランクリュと呼ばれるほど特級畑を所有しており、その畑は『特級畑の中でも最良の畑』と言われ、高い人気を誇っています。

そんなドルーアン•ラローズのワインはナチュラルにテロワール(土地の特徴)を表現することを重要視し、ピノ•ノワール本来の香り豊かで繊細な味わいを楽しむ事ができます。

 

今回はこのワインの紹介だけではなく、

フランスのゴーグリー社が産み出したチーズ

『ラミ•デュ•シャンベルタン』も併せて紹介致します。

名前にシャンベルタンの名前をもち、直訳するとシャンベルタンの友という意味を持ちます。

原料は牛の乳で、表面は赤色で湿っています。一ヶ月以上の期間、水とブルゴーニュのマールで表面を洗うことで熟成させるウォッシュチーズです。

シャンベルタンを飲む際に食べるチーズを理想として作られたチーズで入手がとても困難なチーズであります。

 

数量は僅かですが、仕入れることができたので是非ともワインとチーズを併せて愉しんで頂きたいと思い、セットのみのご提供です。

 

ワインとチーズがマリアージュするのは、もはや周知の事実ですが、こんなにもどちらもを引き立たせる組み合わせにはなかなか出会わないセットです。

チーズを少しかじり、ワインを流し込んだ瞬間、チーズの香りにワインの香りが合わさり幸せな時間が訪れます。

その後にはチーズのしっかりとしたミルクの濃厚な味わいとワインの酸味が絶妙なハーモニーを奏で、口の中は長く心地よい快感を味わっています。

 

是非ともこのマリアージュを愉しんで頂きたいです。。

チーズの入手が困難であり、数量限定のセット販売です。あしからずf^_^;)

大切な方と、大切な夜に。

 

 syanberutann

CURIOUS キュリアス

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