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3万頭に1頭の超レアな和牛!!


【黒毛和牛ヒレ肉 A5等級 No.12】

黒毛和牛のみならず、お肉は様々な基準で等級がつけられます。よく、耳にするA4や、A5などは

アルファベットのAの部分は『歩留まり等級』、数字の4や5などの部分は『肉質等級』というものです。

歩留まり等級とは簡単に言うと、ある決められた部位の中からどれだけ良い肉がとれるかの基準です。上からABCの三段階あります。

そして、肉質等級は大きく分けてそれを決める基準が四つあり、

•肉の光沢

•肉の締まり及びキメ

•脂肪の色沢と質

•脂肪交雑

です。

前置きが長くなりましたが、

CURIOUSはこの『脂肪交雑』いわゆるサシとも呼ばれる霜降りの良さなのですが、脂肪交雑の最高のランクのお肉をかねてより探していました。

この度、CURIOUSがオープンして七ヶ月経ち、やっと仕入れる事が出来た黒毛和牛A5等級No.12はなんと三万頭に一頭あるかないかの超レアなお肉なのです。

このNo.12というのがNo.1からNo.12まであるランクの最高ランクの脂肪交雑なのです。
赤身のヒレ肉にサシが入っているということは、、

ヒレ肉特有の柔らかな食感でありながらサーロインのような口溶け感や上品な甘さを合わせもつハイブリッドなお肉なのであります。

口に入れた瞬間に溶けるような柔らかさや、口中に広がる肉汁の甘いうまみは、赤身と脂肪のバランスがとれた極上のものであります。
七ヶ月探してやっと仕入れることが出来たこの黒毛和牛A5等級No.12は一本分ご用意しております。

是非、ステーキでお召し上がり下さい。

また、お手頃な価格でのサイコロステーキや、更に上質なヒレ肉の中でも希少なシャトーブリアンもご用意しております。
次回いつ仕入れることができるか全く目処がつかない、超レアなお肉です。

この機会に是非とも味わってみてくださいませ。

no12

CURIOUS キュリアス

住所 〒836-0047 福岡県大牟田市大正町1-9-2
TEL 0944-88-8997
営業時間 18:00~
お休み 日曜日
    ※月曜日が祝日の際は
     日曜日営業、月曜お休み
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